4. Advent...Käseplätzchen

Nach so vielen süßen Leckereien, brauchen wir mal etwas Abwechslung und deshalb gibt es heute bei uns:

Käseplätzchen

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 75 g Speisestärke
• 3 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei und 1 Eigelb
• 3 EL Milch
• 200 g Butter
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 150 g geriebenen Parmesan
• Milch zum Bepinseln
• Zum Dekorieren: grobes Meersalz, grober Pfeffer, Kümmel, Chili-Flocken, Rosmarin, Salbei, Mohn, Oliven-Salz etc.

Sonstiges:

• Klarsichtfolie
• Backpapier
• Pinsel

Zubereitung:

Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben. Salz, Paprikapulver und Parmesan dazugeben und gut vermischen. Ei, Eigelb und Milch hinein geben und mit den Händen grob durchkneten. Die Butter in Stückchen schneiden und auf den Teig geben. Alles so lange verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für ca. 2 Stunden kalt stellen. Den Backofen vorheizen (Umluft, 180 Grad). Den Teig ausrollen und nach Belieben ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Milch bestreichen. Danach können die Plätzchen - nach eigenem Geschmack - mit Gewürzen und Kräutern garniert werden. Im heißen Backofen für ca. 8 - 10  Minuten backen.

Buon appetito!

Eure Nicky